国家喊你减肥啦！

2025年被称为“体重管理年”，在健康意识和养生潮流的影响下，人们更注重吃得科学、吃得精致、吃得有文化。这一背景下，北京联合大学的烹饪与营养教育专业悄然走红，成为首都乃至全国餐饮教育领域的一张“王牌”。这所“藏在皇城根下的烟火气”究竟有何独特魅力？

作为北京市唯一提供烹饪与营养教育本科专业的高等学府，北联大在这一领域取得了显著成就。根据2025年软科专业排名，该专业位列全国第四，评级为B+。而且该专业通过了旅游组织教育质量认证，国际影响力可见一斑。从1996年开设高职专业到2017年升级为本科，近30年的专业积累让北联大沉淀出深厚的行业资源与教学经验。

更令人瞩目的是，该专业直接参与了2022年北京冬奥会的餐饮服务，从菜单设计、食材调研到食品安全应急预案，全程为这场国际赛事“保驾护航”，获得了高度好评。冬奥村智慧餐饮模式的构建、国宝级烹饪大师谱系的整理，不仅让世界尝到了中国味道，更让北联大的科研与实践能力得到国际认可。

“纸上谈兵”在这里行不通。北联大烹饪专业的师资堪称“顶配”：既有国家级优秀教学团队坐镇，又有一批来自香格里拉、全聚德等企业的“实战派”导师——从五星级酒店总厨到餐饮集团高管，学生能直接接到触行业一线的管理技巧与实战经验。

教学硬件更是“硬核”。4000平米的餐饮管理实践教学中心内，智慧餐饮实训室、食品安全实验室、中西餐烹饪工坊一应俱全。学生在这里不仅能学习传统刀工火候，还能研究分子料理、设计营养配餐，甚至组成团队研发“特制酱汁”。这种“从灶台到管理台”的全链条培养模式，让毕业生兼具技术与管理的双重竞争力。

随着智能烹饪设备的兴起，传统餐饮业正经历“科技革命”。北联大敏锐捕捉到这一趋势，不仅开设智慧餐饮课程，还与首旅集团、洲际酒店等企业共建实验室，推动“产学研”深度融合。

很多人误以为学烹饪就是“当厨师”，实则大错特错。北联大的毕业生早已跳出后厨，活跃在营养咨询、食品研发、餐饮管理、教育科研等多个领域。冬奥会期间，三分之二的在读生参与服务，不少人被合作企业直接“预定”；日常实践中，学生团队频繁承接大型活动餐饮项目，积累的实战经验成为求职“敲门砖”。

更有一批毕业生投身健康产业，成为“网红营养师”或功能性食品开发者，搭上“大健康”经济的快车。不仅如此，学生的升学率也在年年攀升，2024年学生考研率达到38％，其中包括澳门旅游大学、澳大利亚新南维尔士大学、香港岭南大学等。

烹饪与营养教育，早已不是“做饭”那么简单。未来五年内，国内公共营养师、健康管理师等岗位缺口将超过百万。北联大毕业生凭借“懂营养、会管理、能创新”的复合型特质，注定成为行业抢手的“香饽饽”。在北京联合大学，这门专业让学生既能传承中华饮食的精髓，又能引领餐饮业的未来。如果你对美食充满热情，又想成为“舌尖上的科学家”，这里或许就是你理想的起点。