位于澳大利亚布里斯班市中心的「Central」餐厅，不仅是一间粤式餐厅，更是一个彻夜点亮夜生活的地下空间。受餐饮企业家大卫・弗林（David Flynn）委托，澳洲建筑事务所JAR Office重新定义了城市深夜饮食体验，为夜猫子们打造出一座充满戏剧感与当代美学的隐秘堡垒。

JAR Office 没有套用传统中餐厅常见的设计语言，而是以剧院舞台与企业办公氛围为灵感，甚至从热播美剧《人生切割术》中汲取灵感，创造出一个让人仿佛进入另一世界的空间。走下台阶，宾客即从工作模式切换成休闲模式，沉浸在一个能暂时逃离现实的夜生活场景中。

餐厅核心是一座如舞台般的开放式厨房，厨师在灯光下展现烹饪技艺，整座空间如同一场实时演出。

上方整齐排列的灯具呼应了影集中整齐划一的办公室照明，也隐喻了香港中环夜色的繁华，为空间注入充满怀旧感与未来感的气质。

设计选用了1980年代企业总部常见的灰色花岗岩，隐喻当年经济繁荣与权力感，同时辅以柔软织物隔断，模仿香港鹰架遮网，不仅提供空间弹性，也与粗犷的布里斯班凝灰岩墙体形成材质对话，创造出刚柔并济的设计效果。

空间设计中，水平线将餐厅分为上下两部分：触手可及的下半部采用耐用、高质感材质，而上半部则裸露管线与照明，充满工业气息。

这样的对比让空间既实用又富有层次，呼应餐厅从正式的权力午餐过渡到夜晚活力四射的派对场景。

当夜幕降临，Central便换上另一幅面貌。DJ台启动，迪斯科球从灯光天花缓缓降下，光影与音乐相融，空间顷刻变身为布里斯班罕见的深夜派对圣地。

这份双重性与灵活机能，成就了Central这一前所未有的餐饮空间，也为布里斯班夜生活注入了新活力。